摘要：烧香菇鹌鹑蛋,简介：,烧香菇鹌鹑蛋是一道美味可口的家常菜，鲜香诱人。选用新鲜的鹌鹑蛋和香气四溢的香菇，经过简单烹饪，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富。,...
烧香菇鹌鹑蛋
简介：
烧香菇鹌鹑蛋是一道美味可口的家常菜，鲜香诱人。选用新鲜的鹌鹑蛋和香气四溢的香菇，经过简单烹饪，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富。
所需材料：
* 鹌鹑蛋：10个
* 香菇：适量
* 葱：适量
* 姜：适量
* 料酒：适量
* 生抽：适量
* 盐：适量
所需工具：
* 炒锅
* 砧板
步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 香菇洗净切片，葱姜切丝备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜丝炒香。
4. 加入香菇片翻炒至软。
5. 倒入鹌鹑蛋，加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 炒香菇时要用小火慢慢炒，这样香菇的香味才能充分释放出来。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
香菇鹌鹑蛋烧肉
香菇鹌鹑蛋烧肉是一道美味的中式菜肴，主要材料有猪肉、香菇和鹌鹑蛋。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 香菇10个
3. 鹌鹑蛋10个
4. 生姜3片
5. 葱2根
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 冰糖适量
10. 盐适量
步骤：
1. 将猪肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成两半。鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
4. 加入腌制好的猪肉块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入生姜片、葱段，翻炒均匀，出香味。
6. 加入香菇，翻炒至香菇变软。
7. 倒入炒好的猪肉块，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，水量要没过食材。
9. 放入煮熟的鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至猪肉熟烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
11. 出锅前撒上葱花，即可出锅。
这道香菇鹌鹑蛋烧肉色香味俱佳，猪肉鲜嫩，香菇爽口，鹌鹑蛋香滑，非常适合家庭聚餐。
烧香菇鹌鹑蛋做法
烧香菇鹌鹑蛋的做法如下：
材料
- 香菇：150克
- 鹌鹑蛋：20个
- 葱：2根
- 姜：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 清水：适量
步骤
1. 准备食材：
- 香菇洗净，去蒂，切成两半或四等份。
- 鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
- 葱切段，姜切片。
2. 煎鹌鹑蛋：
- 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入鹌鹑蛋，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香菇：
- 锅中留底油，放入葱段和姜片，翻炒出香味。
- 放入香菇，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过香菇和鹌鹑蛋为准。
5. 炖煮：
- 将煎好的鹌鹑蛋放入锅中，与其他食材一起炖煮。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到香菇熟透入味。
6. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动，防止烧焦。
- 炖煮至汤汁浓稠，香菇和鹌鹑蛋充分入味。
7. 出锅：
- 关火，将烧好的香菇鹌鹑蛋盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
- 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮完成后，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。
这样一道美味的烧香菇鹌鹑蛋就完成了，既美味又营养丰富，非常适合家常享用。
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