溜猪肝正宗最好吃的做法，溜猪肝正宗最好吃的做法大全

摘要：溜猪肝正宗最好吃的做法,准备猪肝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和水。将猪肝切片，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入猪肝快速翻...

溜猪肝正宗醉好吃的做法

准备猪肝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和水。将猪肝切片，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入猪肝快速翻炒至变色。加入糖、生抽调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。这道溜猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，猪肝的腥味也被去除得无影无踪。搭配米饭食用，更是美味无比。掌握好火候和调料的用量是关键，只有正宗的溜猪肝才能做出如此美味的佳肴。快来试试吧！

溜猪肝正宗醉好吃的做法大全

以下是几种溜猪肝的正宗做法：

1. 传统溜猪肝

材料：

- 猪肝200克

- 葱姜蒜适量

- 青红椒各半个

- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒

做法：

1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切片备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜末爆香。

4. 倒入猪肝片翻炒至变色，加入青红椒片翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、糖调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

2. 蚝油溜猪肝

材料：

- 猪肝200克

- 蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒

做法：

1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油热后倒入猪肝片翻炒至变色。

3. 倒入蚝油、生抽、老抽、糖调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

3. 酸辣溜猪肝

材料：

- 猪肝200克

- 醋、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒、干辣椒

做法：

1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油热后倒入猪肝片翻炒至变色。

3. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，加入干辣椒段翻炒均匀。

4. 醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

4. 番茄溜猪肝

材料：

- 猪肝200克

- 番茄酱、生抽、盐、糖、淀粉、料酒

做法：

1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅中倒油，油热后倒入猪肝片翻炒至变色。

3. 倒入番茄酱、生抽、糖调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

无论选择哪种做法，都需要注意以下几点：

1. 猪肝要切成薄片，这样更容易入味且口感更好。

2. 搅拌猪肝时可以加入一些料酒和淀粉，这样可以防止猪肝在烹饪过程中变得过于干燥。

3. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，然后再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，这样可以避免出现疙瘩状。

4. 醉后一定要勾芡完成后再出锅，否则猪肝可能会变得过于浓稠或粘锅。

溜猪肝正宗醉好吃的做法

溜猪肝的正宗做法如下：

食材准备：

- 猪肝200克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大葱1根

- 生姜1小块

- 大蒜3瓣

- 干辣椒适量（可选）

- 生抽1汤匙

- 老抽1小匙

- 料酒1汤匙

- 白糖1茶匙

- 盐适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 食用油适量

制作步骤：

1. 猪肝处理：

- 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟。

- 在碗中打入鸡蛋，将腌制好的猪肝片裹上一层鸡蛋液。

2. 蔬菜准备：

- 青椒、红椒去籽后切成小块。

- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入裹好鸡蛋液的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜末和大葱段翻炒出香味。

4. 调味与翻炒：

- 加入青椒块和红椒块，翻炒均匀。

- 倒入炒好的猪肝片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀，使菜肴充分融合。

5. 出锅装盘：

- 关火，将炒好的溜猪肝盛出装盘即可。

注意事项：

- 猪肝要切成薄片且尽量保持完整，这样炒出来的菜肴才会更加美观。

- 炒猪肝时要火候掌握好，快速翻炒以免过火影响口感。

- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望这个食谱能帮助你做出正宗美味的溜猪肝！